Demo · Un restaurante de ejemplo: toca lo que quieras, cada noche vuelve a estar como al principio. Lo que escribas lo ven los demás visitantes. ¿Y con tus datos? Haz el diagnóstico de tu local · Habla con nosotros

Locales y puntos de venta

Un punto de venta es cada sitio donde cobras: comedor, barra, terraza, delivery. Las ventas, la rotación y el reparto de personal se miran por punto de venta.

Las plazas son las sillas que hay en esa zona. Se usan para saber cuántas veces llenas la mesa y cuánto te deja cada silla en una hora.

El comedor suele ser el canal de análisis: es el precio con el que se juzga la carta. Solo puede haber uno por local.

En delivery, la comisión del portal se resta antes de calcular el coste, porque de esos euros no ves ninguno.

Nombre del local

Qué puede cambiar del catálogo

Cuánto puede cambiar este local del catálogo de la propiedad: nada, solo los precios, o también las recetas y sus propios platos.

Tipo de negocio

Elige el que más se parezca a tu negocio: el panel te compara con lo habitual en ese tipo. Mientras esté «Sin indicar», el panel es el de siempre. Si no ves claro cuál, abre «Qué es cada tipo de negocio».

Provincia

La provincia del local. Si su convenio de hostelería tiene el coste por hora calculado (lo dice la lista), el panel compara con él tu coste por hora y calcula las ventas por hora de referencia; si no, el coste por hora no se compara.

Qué es cada tipo de negocio

Cafeterías

Cafetería tradicional, bar de desayunos: Café, desayunos y bocadillos durante muchas horas; poca cocina.
Cafetería de especialidad con mesa y cocina: Brunch, tostadas y repostería propia, con servicio en mesa.

Bares

Bar, taberna, pintxos: Barra con pintxos, raciones y bebida; muchas horas de apertura.

Restaurantes

Restaurante tradicional a la carta: Comedor con carta variada y servicio en mesa.
Asador o restaurante de producto: Carne o pescado de calidad a la brasa, carta corta y ticket alto: se vende el producto.
Restaurante de menú del día: Menú cerrado a mediodía, 3 o 4 primeros y segundos, entre 12 y 16 €.
Restauración temática: Cocina de un tema o un país: arrocería, pizzería, italiano, mexicano, americano…
Gastronómico: Cocina de autor o menú degustación, ticket alto y equipo amplio.

Comida rápida

Comida rápida, fast food: Carta corta, pedido en mostrador y mucho volumen.

Puntos de venta

Canal	Se llama	Se cuenta por	Plazas ? Las sillas de esa zona. Sin este dato no salen la rotación de mesas ni los ingresos por silla y hora.	Servicios al día ? Cuántos servicios hace este punto al día: comida y cena son 2. Con este dato y las plazas, el programa calcula la rotación de mesas por servicio, que es como se compara con el sector. Déjalo vacío si no aplica, como en la barra.	Comisión ? Lo que se queda el portal de delivery, en porcentaje. Se resta antes de calcular el coste de ese canal.	Juzga la carta	Tipo de negocio ? Si este punto de venta es otro negocio dentro del local —la barra de pintxos de un restaurante—, dile cuál. Si no, «Como el local». Con puntos de tipos distintos, el panel compara el total con la mezcla de sus referencias, según lo que vende cada punto, y cada punto con la suya.
Comedor						Sí
Barra						Sí

Añadir un punto de venta

Añadir otro local

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