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Gastrointegra Taberna Arga
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Taberna Arga Alde Zaharra SL CIF B31987654 Calle San Nicolás, 19 31001 Pamplona Local Taberna Arga Registro sanitario 26.021987/NA

Ficha técnica de plato

Plato
Cerveza sin alcohol		 Código
P07004		 Familia
Refrescos y cervezas
Lote
1,000 ud		 Minutos del lote
0		 IVA
10 %
Creado
30/09/2026		 Última modificación
30/09/2026		 Impreso
01/10/2026

Composición del lote entero, 1,000 ud

CódigoArtículo o plato CantidadUnidad Coste
A10004 Cerveza sin alcohol 1,000 ud 0,66 €
Materia prima del lote 0,66 €

Costes y márgenes por ración, con el precio de Comedor

Precio de venta con IVA2,40 €
Precio de venta sin IVA2,18 €
Materia prima0,66 €
Margen bruto de aportación venta sin IVA − materia prima 1,52 €
Coste de personal 0 min por ración 0,00 €
Coste total0,66 €
Margen neto de aportación venta sin IVA − materia prima − personal 1,52 €

El coste de personal sirve para saber lo que deja el plato, no para la cuenta de explotación: el almacén se valora solo con materia prima.

Procesos de elaboración

Sin procesos apuntados.

Conservación y servicio

Conservación
—		 Vida útil
—		 Vajilla de servicio
—
Tratamiento
—		 Alérgenos
ingrediente

El APPCC de este plato y sus puntos de control están en Sanidad › Plan APPCC.

En la carta

Datos de ventas del 01/10/2025 al 30/09/2026 (4 meses con ventas). Cambian cada mes: esta hoja vale para el periodo de arriba.

Índice de popularidad 1,00 es lo que le tocaría por igual reparto 0,29
Unidades vendidas en el periodo 873
Margen neto por ración 1,52 €
Posición en la matriz frente a los demás de Refrescos y cervezas Puzzle
Omnes 1 · popularidad por encima del 70 % del reparto igual no
Omnes 2 · margen por encima del umbral aceptado de la familia sí

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