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Gastrointegra Taberna Arga

Presupuesto

Cómo se hace el presupuesto del año

El presupuesto tiene las mismas líneas que la cuenta de explotación, para mirarlas una al lado de la otra. Tú pones lo que solo tú sabes —cuántos días abres, cuánta gente esperas y cuánto gasta, qué % de materia prima, cuántas horas y a cuánto la hora, y lo que pagas de cada gasto— y el programa calcula las ventas, la Mª1ª en euros, el personal, el prime cost y los resultados al guardar.

Si el año anterior tiene ventas, cada mes viene propuesto con lo real de ese mes; si no, con el centro de la banda de tu tipo de negocio y el coste hora de tu zona. Son propuestas para retocar: tus cifras y tus objetivos los sabes tú. El botón «→» de cada línea copia el primer mes a los demás.

Se puede revisar cuando quieras. Mientras ningún cierre se ha comparado con él, guardar lo corrige; después, cada cambio es una revisión nueva con su fecha, y la original no se pierde. Los meses ya cerrados no se cambian: guardan su comparación.

Los precios medios van sin IVA, como las ventas de la cuenta.

2027 no tiene presupuesto todavía. Lo que ves es una propuesta para retocar: nada está guardado hasta que pulses «Guardar».

EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDicAño
Propuesto con
Días de actividad
? Los días que abres ese mes. Multiplica los clientes al día de cada punto.
78
Ventas
Comedor · cuenta comensales
Clientes al día
? Comensales al día en los puntos que cuentan comensales, tickets al día en los que cuentan tickets (la barra). Por día de actividad, no por día del mes.
1945
PMC, sin IVA
? PMC es el precio medio por cubierto; PMT, el precio medio por ticket. Sin IVA. Ventas = clientes × precio medio.
31,94
Ventas Comedor 19.052,6324.789,8918.281,09 62.123,61
Barra · cuenta tickets
Tickets al día
? Comensales al día en los puntos que cuentan comensales, tickets al día en los que cuentan tickets (la barra). Por día de actividad, no por día del mes.
16374
PMT, sin IVA
? PMC es el precio medio por cubierto; PMT, el precio medio por ticket. Sin IVA. Ventas = clientes × precio medio.
7,09
Ventas Barra 33.908,8850.181,1232.062,78 116.152,78
Total ventas 52.961,5174.971,0150.343,87 178.276,39
Materia prima (Mª1ª)
%Mª1ª
? El % de materia prima (%Mª1ª) sobre las ventas sin IVA que esperas. La Mª1ª en euros sale sola.
32,8
Mª1ª 17.477,3024.515,5216.462,45 58.455,27
Personal
? Las horas de todo el personal del mes y lo que te cuesta cada hora con la Seguridad Social. El coste hora lo confirmas tú aunque venga propuesto.
Horas del mes 3060
Coste hora 20,04
Personal 19.678,4021.978,0019.678,40 61.334,80
Comisiones de canal (con la de cada punto)
Prime cost 37.155,7046.493,5236.140,85 119.790,07 67,2 %
Costes operativos
Promoción y marketing 750,00
Suministros 7.500,00
Reparaciones y servicios exteriores 2.490,00
Otras compras 450,00
Total costes operativos 3.530,003.930,003.730,00 11.190,00
Resultado de explotación 12.275,8124.547,4910.473,02 47.296,32 26,5 %
Costes de ocupación
Alquiler 11.400,00
Amortizaciones 2.100,00
Gastos financieros 900,00
Seguros, IBI y tasas 840,00
Total costes de ocupación 5.080,005.080,005.080,00 15.240,00
Resultado de la actividad 7.195,8119.467,495.393,02 32.056,32 18,0 %

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